I,Analizador de almidónRVA Introducción del producto

Introducción al analizador de viscosidad rápida

Shanghai BaoshengAnalizador de almidón()Analizador Visco Rápido(...) ,RVAAlta sensibilidad y precisión son las opciones para detectar muestras de baja viscosidad. Se puede utilizar para una amplia determinaciónIndicadores como las características de la almidón de cereales, el analizador de grado de almidón, la determinación de la actividad de la amilasa, la determinación de la sacarificación, el daño de la germinación y el análisis del grado de almidón modificado..Analizador de almidónSe puede aplicar a muestras de baja viscosidad como almidón, no almidón (coloides, proteínas), pruebas de alimentos en salsa, muestras de alta viscosidad como alimentos hinchados, dulces, chocolate, almidón reticulado deformado y otros campos de Investigación.
Shanghai BaoshengAnalizador de almidónRVA , paraNacionalAnalizador de almidón, yVisómetro brabender brabender、Perten POTONAnalizador de almidónRVA 4500、Medidor numérico de aterrizaje、AustraliaNewportAnalizador de almidónPruebasLos espectros de RVA tienen una buena comparabilidad, y la cantidad de muestras de RVA es pequeña y los requisitos para las condiciones del entorno de operación son simples, lo que es muy adecuado para la investigación relacionada con los cambios de viscosidad de los materiales, especialmenteEstudio de las características de almidón de cereales, analizador de grado de almidón, determinación de la actividad de la amilasa y medidor de sacarificación.

actualmenteAnalizador de almidónEl método de análisis ha sidoAsociación Internacional de cereales..ICC)、Asociación Americana de agroquímicaAACC、Instituto Australiano de química..RACIyAsociación alimentaria de la República Popular China..CNAGSLa aceptación como método de análisis estándar es una herramienta de análisis eficaz utilizada actualmente para analizar y probar las características de almidón de cereales, productos procesados de cereales y almidón.

¿¿ qué es?¿RVA?

RVAOAnalizador de viscosidad rápida..Analizador Visco RápidoAbreviaturas. Es un instrumento utilizado para probar la viscosidad de la muestra y sus cambios. Un diseño razonable permite calentar o Enfriar rápidamente la muestra o mantener la temperatura de la muestra constante, lo que facilita a los usuarios seleccionar las condiciones de prueba de acuerdo con el propósito de la prueba.RVAEs una herramienta de análisis eficaz utilizada actualmente para analizar y probar las características de almidón y almidón de cereales, productos procesados a base de cereales. En todo el mundo, cada vez más científicos lo han utilizado para estudiar las características de calidad tecnológica de las materias primas alimentarias y el impacto de diversos aditivos y procesos de procesamiento en la calidad de los productos alimentarios u otros productos procesados.

En segundo lugar,Analizador de almidónRVA Área de aplicación

1,Analizador de almidónRVA Se aplica en el campo de la cría y el cultivo de cereales.

usarEl RVA mide la calidad de la harina de trigo de manera similar al método utilizado en el visómetro brabender. La determinación de las características de pasta de la harina de trigo a través de RVA puede estudiar la correlación entre las diferentes harinas y los cambios en la calidad alimentaria de los panecillos, panes y fideos. UtilizaciónAnalizador de almidónTambién se puede criar para el trigo. El trabajo proporciona un método de selección rápido y fácil.

1)Analizador de almidónRVA Se aplica a la investigación en los campos del trigo, la hibridación del arroz y la cría.

2)Analizador de almidónRVA Se aplica a la investigación en el campo de la germinación y el daño climático de los alimentos.

3)Analizador de almidónRVA Se aplica a la investigación en el campo del almacenamiento de cebada, trigo y arroz.

4)Analizador de almidónRVA Aplicación del tipo de crecimiento y el nivel de aplicación de nitrógeno al almidón de Arroz japonésLa influencia de las características del espectro rva;

5)Analizador de almidónRVA Se aplica a la fecha de siembra y el lugar para diferentes tipos ecológicos de almidón de arroz japonés.La influencia de las características del espectro rva;

6)Analizador de almidónRVA Se aplica al estudio de la variación de las características del almidón de las variedades de trigo y su relación con la calidad de los fideos;

7)Analizador de almidónRVA Se aplica a la investigación sobre la dinámica de la síntesis de sacarosa de las hojas de bandera y almidón de grano del trigo de invierno y las actividades enzimáticas relacionadas con ella;

8)Analizador de almidónRVA Se aplica a la evaluación de la calidad del arroz y se utilizaAnalizador de almidónSe puede analizar el grado de maduración del arroz precocinado. Procedimiento de análisis de la pasta Indica que todavía hay una cantidad considerable de cambios en el grado de gelificación para que el arroz alcance un buen Estado. Existe una cantidad de sustancias no gelificadas. La edad de almacenamiento también afecta la textura del arroz, fresco El arroz es más pegajoso, mientras que el proceso de envejecimiento hace que el sabor del arroz sea seco, duro y suelto. Estos cambios están disponiblesEl RVA se monitorea y puede reflejar el impacto del envejecimiento con la adherencia máxima y el valor de recuperación.

9)Analizador de almidónRVA Se aplica a la determinación del contenido de almidón roto en la harina de trigo.(método alfa - AmilasaGB / T 9826 - 2008), las partículas de almidón en el trigo sufren daños mecánicos durante el proceso de molienda y producen almidón roto. Analizador de almidón dañado / medidor de almidón roto y RVAAnalizador de almidónSe puede detectar la calidad de la harina de trigo y la germinación de la cebada., la tasa de germinación, el potencial de germinación y otras semillas son diferentes.

10) el analizador de viscosidad rápida caracteriza el estudio de la interacción entre proteínas y almidón en el proceso de envejecimiento del arroz indica.

2,Analizador de almidónAplicado en el campo del almidón

1)Analizador de almidónRVA Se aplica al almidón natural o modificado, solo se necesitaLa prueba completa de las características de pasta se puede completar en 13 minutos; Aplicación del analizador de viscosidad rápida (rva) en almidón modificado (ácido, oxidación, enlace cruzado, almidón sustituido), actividad alfa - amilasa, período de almacenamiento de cebada y arroz y predicción de la calidad de los alimentos como fideos, bollos al vapor y pan;

2)Analizador de almidónRVA Se aplica a la sustitución de alta viscosidad y enlace cruzado de almidón de alimentos, fabricación de almidón deformado, modificación de almidón modificado;

3)Analizador de almidónRVA Se aplica al almidón de arroz entre granos de arroz japonés.Estudio sobre la relación entre las características del espectro RVA y la calidad alimentaria;

4)Analizador de almidónRVA Aplicado al almidón de Arroz japonés híbrido de dos líneas en el NorteLa relación entre las características del espectro RVA y la calidad del sabor;

5)Analizador de almidónRVA Aplicado a bajo contenido de AmilosaEstudios sobre los rasgos de calidad de los recursos de Arroz japonés con bajo contenido de proteínas;

6)Analizador de almidónRVA Aplicar aEl espectro RVA identifica rápidamente las características de adherencia al almidón del arroz indica temprano con diferentes contenidos aparentes de amilosa;

7)Analizador de almidónRVA paraEvaluación del efecto de la enzima alfa - amilasa;

8)Analizador de almidónRVA Cinco métodos para detectar la adulteración del almidón comestible;

9)Analizador de almidónRVA Aplicación en almidón modificado y almacenamiento y procesamiento de granos.

10)Analizador de almidónRVA El almidón modificado se refiere al uso de la física para mejorar las propiedades del almidón y ampliar su ámbito de aplicación. Tratamiento químico o enzimático, introducción de nuevos grupos funcionales en moléculas de almidón o modificación de moléculas de almidón Tamaño y propiedades de las partículas de almidón, cambiando así las propiedades naturales del almidón (por ejemplo: temperatura de gelatinización, viscosidad térmica y su estabilidad, estabilidad de congelación y deshielo, fuerza de gel, formadores de película, transparencia, etc.), lo que lo hace más adecuado para almidón con propiedades cambiantes requeridas por una determinada aplicación. Aprobado en el proceso de producción realAnalizador de almidónSe puede utilizar para controlar el grado de desnaturalización del almidón modificado, proporcionando así una mano confiable y conveniente para la producción de almidón modificado y el control de calidad del producto. Sección.

3,Analizador de almidónRVA Aplicado en el campo del procesamiento de granos

1)Analizador de almidónRVA Se aplica a la molienda y tostado de harina:Analizador de almidónRVA Puede probar la calidad del almidón, la calidad del gluten, la actividad de la amilasa y el daño climático;

2)Analizador de almidónRVA Las características de almidón almidón aplicado a la harina de avena;

3)Analizador de almidónRVA Se aplica a la extrusión de alimentos y piensos hinchados: alimentos de comida rápida, cereales para el desayuno y la maduración de los piensos animales;

4)Analizador de almidónRVA Se aplica a los fideos y macarrones: la calidad de los fideos italianos tongxin, los fideos asiáticos blancos con sal y los fideos amarillos con álcali;

5)Analizador de almidónRVA Se aplica a la fabricación de harina y panadería: propiedades de almidón para pasteles, pan, pasta y fideos, amilasa, maltasa, enzima fúngica, conservante, tratamiento térmico de harina, calidad del gluten de trigo y pruebas de retención de solventes, etc.

6)Analizador de almidónRVA Se aplica a la elaboración de cerveza: se puede probar la cebada, la Malta seca y los accesorios de elaboración de cerveza y predecir el período de almacenamiento de la cebada; La cebada es la principal materia prima en la industria cervecera, y su calidad afecta directamente a la cerveza.Calidad del producto. Por lo tanto, la detección de la calidad original de la cebada y el monitoreo de los cambios de calidad de la cebada almacenada siempre han sido temas de investigación importantes en la industria cervecera. La enzima del almidón es esencial para la fabricación de Malta y la cerveza. El RVA se puede utilizar para analizar la calidad de la cebada, determinar los cambios en la Malta fresca y analizar los cambios en la sacarificación de la Malta grande. Con el RVA también se pueden analizar los efectos de las enzimas añadidas u otros aditivos en la calidad de la malta.

7)Analizador de almidónRVA Aplicación en la elaboración de licor: utilizaciónAnalizador de almidónLa determinación de las características de almidón de cereales puede explorar y analizar su aplicación en la industria del licor; El licor es la industria tradicional de China y tiene un gran impacto en la economía nacional. El desarrollo tiene un impacto significativo. Sorgo, arroz, glutinoso El arroz, el maíz y el trigo son los principales productores de licor. Materias primas. Para la elaboración de vino, la Amilopectina absorbe agua Fuerte, fácil de sacarificar, alta tasa de utilización y bajo consumo de energía debido a Y los cereales con alto contenido de Amilopectina son la elaboración de licor. Materias primas de alta calidad. UtilizaciónAnalizador de almidónValle de determinación Las propiedades de almidón se pueden utilizar en la industria del licor. Explorar y analizar la aplicación de;

8)Analizador de almidónRVA Se aplica para estudiar las características de almidón del polvo de albóndigas;Analizador de almidón(rva) correlación entre los valores característicos y los indicadores de calidad de los fideos de arroz glutinoso, como la retención de agua, la estabilidad de congelación y deshielo y la transmisión de luz de la sopa de albóndigas y la evaluación sensorial de las albóndigas;

9)Analizador de almidónRVA Análisis de las características de almidón de castañas de aguaEstudiar los efectos del ph, la sacarosa, la sal, el Goma Xantana y la gelatina en las propiedades de almidón de castañas de agua bajo diferentes puntuaciones de masa de almidón y la misma puntuación de masa de almidón.

4,Analizador de almidónRVA Se aplica al procesamiento profundo de legumbres, cereales, tubérculos y rizomas.

1)Analizador de almidónRVA Se aplica a la investigación de cereales de desayuno como trigo, maíz, arroz, sorgo, papa y yuca que se pueden probar; La almidón de maíz y la almidón de patata son las principales fuentes de almidón en muchas regiones. Lago de papaEl polvo es significativamente diferente del almidón de grano y el almidón de tubérculos, que se caracteriza principalmente por partículas más grandes de almidón de patata, baja temperatura de gelatinización y alta adherencia máxima durante el proceso de maduración, pero es fácil relajarse a altas temperaturas. Esto se debe a que hay grupos de sustitución naturales en la molécula de almidón, por lo que tiene una fuerte capacidad de hidratación. El daño sufrido durante la producción comercial puede reducir su viscosidad máxima. Todo esto se puede medir muy fácilmente con rva. La calidad de la pasta del almidón natural se puede analizar de acuerdo con el método ICC 162, utilizando el procedimiento estándar de 13 minutos.

2)Analizador de almidónRVA Se aplica a la utilizaciónAnalizador de almidónRVA Estudio sobre la determinación de la velocidad de inflamación del polvo de konjac;

3)Analizador de almidónRVA Se aplica a la calidad de las proteínas: gluten de trigo, leche en polvo desnatada, concentrado de proteína de suero de leche y proteína de soja.

4)Analizador de almidónRVA Aplicación en investigación aplicada en el campo del gel: características del gel, características de engrosamiento del gel, características de degradación, preparación de muestras de gel. Los aditivos alimentarios coloidales Polisacáridos juegan un papel muy importante en la mejora de la calidad de los alimentos. Por ejemplo, la gelatina puede mejorar la sensación suave del yogur, mientras que la goma xantana, la goma kara, la goma konjac y la goma guar pueden aumentar el módulo de elasticidad y el módulo de adherencia de la masa. La aplicación de un visómetro rápido puede analizar más a fondo las características de calidad y la calidad sensorial de los alimentos después de la adición de diferentes coloides.

5)Analizador de almidónRVA Aplicado a la investigación de alimentos de fórmula, condimentos:Analizador de almidónDeterminación de productos de baja viscosidad (listos para usar), como salsa de soja, salsa de tomate, salsa de salsa, condimentos, mayonesa, sopas y otros que contengan almidón, gelAlimentos de baja viscosidad con proteínas;

6)Analizador de almidónRVA Se aplica al estudio de las propiedades de viscosidad de proteínas y colágeno;

7)Analizador de almidónRVA Aplicado al campo de los dulces,Analizador de almidónSe puede aplicar a experimentos de fusión, como chocolates y dulces de pastelería;La 'fábrica experimental en miniatura' simula el proceso de producción a pequeña escala.

8)Analizador de almidónRVA Se aplica en el campo de los alimentos hinchados,Analizador de almidónRVA Se aplica al desarrollo de arroz exprimido y crujiente de amaranto de grano; Estudio sobre la extrusión y expansión del almidón de maíz.El RVA tiene la capacidad de determinar cuantitativamente y rápidamente el efecto de maduración por extrusión. Con la tecnología de análisis rva, se puede proporcionar información clave sobre el procesamiento a través de gráficos de degradación de almidón. Las condiciones de procesamiento relacionadas con los resultados del análisis de RVA son un medio poderoso para medir directamente y comprender los cambios en el grado de maduración y el impacto en el producto final.

9)Analizador de almidónRVA Se aplica en el campo del procesamiento profundo de productos acuáticos y carne,Analizador de almidónSe puede aplicar a los efectos de la almidón de papa baja en agua en las propiedades del gel de Surimi con resistencia al gel., blancura y retención de agua como indicadores de evaluación, se investigó el efecto de la almidón de papa baja en agua en las características del gel de surimi. El estudio encontró que el almidón original y el almidón de papa bajo en agua pueden mejorar el surimi.

10)Analizador de almidónRVA Aplicado al arroz indicaAnálisis de correlación entre las características de pasta de RVA y el grado de molienda, el grado de molienda yAnalizador de almidónLa viscosidad máxima, la viscosidad más di, el valor de atenuación y la viscosidad final del arroz indica determinada por RVA están muy positivamente relacionados, y están muy negativamente relacionados con la temperatura de almidón del arroz indica (p < 0,01). las características de almidón de RVA pueden servir como un nuevo indicador cuantitativo de las propiedades físicas que indica el grado de molienda del arroz para guiar la práctica de producción.

En tercer lugar,Analizador de almidónRVA Parámetros del producto

Parámetros del instrumento de hardware

1. tamaño de la muestra: 2 - 3G

2. velocidad: 100 - 10000rpm

3. método de calentamiento: calentamiento de bloques de cobre

4. rango de temperatura: 0 - 150 ° C

5. velocidad de calentamiento: 18 ° C / MIN como máximo ajustable

6. rango de prueba de viscosidad: 10 - 50000cp (80rmp)

7. velocidad de enfriamiento: 15 ° C / min

8. velocidad de elevación controlada por la tapa de la torre: 5 mm / min

9. resultados del análisis: temperatura de pasta, viscosidad máxima, viscosidad máxima di, viscosidad final, atenuación, valor de recuperación;

10. criterios de referencia: GB/T24852-2010，GB/T24853-2010，LS/T6101-2020，AACC76-21，AACC22-08，AACC61-02

Funciones de software

1. análisis de datos: la página del software es ajustable en chino e inglés, la operación es simple y fácil de usar, no es necesario escribir un programa de análisis adicional al analizar los datos, el usuario puede marcar directamente los parámetros deseados, el software puede calcular automáticamente los resultados. Resultados los datos y curvas se pueden exportar de documentos e imágenes de microsoft;

2. Traer su propia biblioteca de métodos: traer su propia biblioteca de métodos de prueba, los métodos incluyen el nombre de la muestra de la prueba específica, el método de preparación antes de la prueba de la muestra, la configuración de los parámetros de la prueba, el gráfico experimental, cómo analizar los resultados después de la prueba;

3. el software lleva una base de conocimientos sobre propiedades físicas de los alimentos, conversión, termodinámica y electricidad, y recupera el análisis de conocimientos relacionados con las propiedades físicas en cualquier momento en el software; Con el algoritmo estándar nacional, el software se puede llamar directamente;

4. el software viene con su propio informe experimental, que incluye información experimental, parámetros experimentales, mapas experimentales y resultados experimentales. el informe experimental se exporta con un solo clic y no se puede editar. se puede realizar la función de trazabilidad experimental.

4,Analizador de almidónRVA Criterios de referencia

Asociación Americana de químicos de cerealesLa AACC y la Asociación Internacional de Ciencia y tecnología de alimentos (icc) han aprobado hace mucho tiempo los métodos estándar relacionados con el rva, los estándares de la industria del Ministerio de Agricultura de china.

1. GB / T 24852 - 2010: "gb / T 24852 - 2010 método de visómetro rápido para la determinación de las características de pasta del arroz y la harina de arroz"

2. ls / T 6101 - 2002: norma de la industria alimentaria de la República Popular china: método de visómetro rápido para la determinación de la viscosidad de los cereales (ls / T 6101 - 2002)

3. método AACC 61 - 02: Asociación Americana de químicos de cereales (aacc), 1995. Las características de almidón del arroz se determinan con un analizador de viscosidad rápida (rva). Fecha de la primera aprobación: 10 - 26 - 94. "Método de análisis aacc", novena edición, Asociación Americana de químicos de cereales, St.Paul，MN。

4. método AACC 22 - 08: Asociación Americana de químicos de cereales (aacc), 1995. El valor de agitación se determina con un analizador de viscosidad rápida. Fecha de la primera aprobación: 11 - 8 - 95. "Método de análisis aacc", novena edición, Asociación Americana de químicos de cereales, St.Paul，MN。

5. método AACC 76 - 21: Asociación Americana de químicos de cereales (aacc), 1997. Prueba del método general de almidón de trigo o harina de centeno con un analizador de viscosidad rápida. Fecha de la primera aprobación: 10 - 15 - 97. "Método de análisis aacc", novena edición, Asociación Americana de químicos de cereales, St.Paul，MN。

6. metodología estándar de la icc: Asociación Internacional de Ciencia y tecnología de cereales (icc), 1995. El valor de mezcla se determina con un analizador de viscosidad rápida para evaluar y determinar la actividad de alfa - amilasa en cereales y harina.

7. metodología estándar de la icc: Asociación Internacional de Ciencia y tecnología de cereales (icc), 1995. Método de pasta rápida con analizador de viscosidad rápida newport.

8. método legal raci 05 - 05: sociedad australiana de química Hj (raci), 1995. Método de valor de agitación para determinar la actividad de la alfa - amilasa. Aprobada por primera vez en 1994.

9. método legal raci 06 - 05: sociedad australiana de química Hj (raci), 1995. Las características de gelatinización del arroz se determinan con un analizador de viscosidad rápida. Aprobada por primera vez en 1994.

10.gb - T 10361 - 2008 determinación de los valores de aterrizaje de trigo, centeno y su harina, durenmai y su harina gruesa

Cinco Analizador de almidón Características del instrumento

Analizador de almidón Prueba rápida:La velocidad de cambio de temperatura al calentar o enfriar se puede controlar con un software equipado con una computadora, hasta14 ° C / min. Solo se tarda 13 minutos en completar una prueba estándar ordinaria. Solo se necesitan 3,5 minutos para realizar una prueba rápida.

Analizador de almidón Fácil de operar:Debido a que el proceso de prueba y el análisis de los resultados de la prueba están controlados por computadora, por lo queLa operación del RVA es muy simple, y la operación de analizar los resultados de la prueba también es muy simple.

Analizador de almidónFuerte fiabilidad:Debido a que los cambios de temperatura y los cambios en la velocidad de agitación tienen un sistema de monitoreo confiable y son controlados por computadora, sus resultados de prueba, incluidas las curvas de almidón y los parámetros de prueba, tienen un alto grado de repetibilidad y reproducibilidad.

Analizador de almidónAlta precisión:Además de la preparación de la muestra y algunas operaciones básicas necesarias, el proceso de prueba se realiza automáticamente, por lo que el factor de error humano puede reducirse al mínimo, lo que garantiza un alto grado de precisión de los resultados de la prueba.

Analizador de almidónFlexibilidad fuerte:Los usuarios están disponiblesEl software informático del RVA puede cambiar las condiciones de prueba o seleccionar programas de prueba a voluntad de acuerdo con las características de la muestra, o puede ordenar diferentes modelos de RVA de acuerdo con las necesidades de su propio negocio, por lo que el RVA tiene una amplia gama de aplicaciones, una gran adaptabilidad y un alto grado de flexibilidad.

Analizador de almidónAmplia adaptabilidad:En las industrias de almacenamiento y procesamiento de alimentos, ciencia de semillas, ciencia de alimentos, ciencia de cereales, cría de cultivos y fermentación,El RVA puede ser ampliamente utilizado y es un instrumento ideal de análisis y pruebas de calidad para científicos de cereales, criadores de plantas, comerciantes de cereales, artesanos de fábricas de harina o almidón, cervecerías, distribuidores de semillas, fabricantes de no para alimentos y fabricantes de piensos que necesitan conocer las materias primas o productos correspondientes.

Analizador de almidónInternacionalReconocido:No solo más y más científicos de varios países lo usanRVA， Y hay varios métodos para probar con RVA como herramienta básica que han sido o están siendo reconocidos como métodos estándar ampliamente utilizados por instituciones reconocidas como ICC y aacc.